CHEESECAKE DE RICOTA COM LICOR

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 40 minutos (mais tempo de geladeira para firmar)

Ingredientes

Base

200g de biscoitos maisena triturados

100g de manteiga derretida

Ingredientes

Recheio

1 pacote de gelatina (dissolvida em ¼ xícara (chá) de água)

1 pote de cream cheese

150g de ricota fresca picada

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

2 colheres (sopa) de licor

3 claras batidas em neve com 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro

Ingredientes

Decoração e cobertura

300g de chantili

Grãos de café

Calda de chocolate

Modo de preparo

Base

Misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida. Pressione essa mistura no fundo de uma forma de fundo removível e reserve.

Modo de preparo

Recheio

Dissolva a gelatina no Micro-ondas Fischer e deixe esfriar. Na batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso. Adicione a ricota, o leite condensado, o creme de leite e o licor, misturando bem. Incorpore delicadamente as claras em neve e a gelatina dissolvida. Despeje o recheio sobre a base de biscoito e leve à geladeira até firmar (aproximadamente 3 a 4 horas). Antes de servir, decore com chantili, grãos de café e calda de chocolate a gosto.