CEVICHE DE CAMARÃO AO LEITE DE COCO

Rendimento: 3 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

Camarão

600g de camarão limpo

Água fervente (o suficiente para cozinhar)

Talos de coentro

1 colher (sopa) de pimenta-do-reino branca em grão

2 dentes de alho

Sal a gosto

Água gelada (para o choque térmico)

Ingredientes

Molho

2 pimentas dedo-de-moça (sem sementes, se preferir menos picante)

3 colheres (sopa) de gengibre fresco picado

2 colheres (sopa) de molho de soja light

1 colher (sopa) de açúcar

½ xícara (chá) de suco de limão

200ml de leite de coco

Ingredientes

Decoração

½ cebola roxa picada

¼ xícara de coco ralado seco

3 colheres (sopa) de coentro fresco picado

Modo de preparo

Camarão

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e ferva água com os talos de coentro, a pimenta-do-reino em grão, os dentes de alho e o sal. Acrescente os camarões e cozinhe por poucos minutos, apenas até ficarem rosados. Retire imediatamente e dê um choque térmico em água gelada para interromper o cozimento. Reserve.

Modo de preparo

Molho

No liquidificador, bata a pimenta, o gengibre, o molho de soja, o açúcar, o suco de limão e o leite de coco até obter uma mistura homogênea. Prove e ajuste os temperos, se necessário.

Montagem

Misture os camarões ao molho em uma tigela. Sirva em taças individuais, finalizando com a cebola roxa, o coco ralado e o coentro fresco por cima.