CASSOULET DE LOMBO COM LINGUIÇA

Rendimento: 6 porções

Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes

150g de bacon em cubos

200g de lombo de porco em cubos

1 cebola média processada

2 dentes de alho processados

2 xícaras (chá) de feijão branco (deixado de molho por 8 horas ou por pelo menos 2 horas em água quente)

1,5L de água

1 maço de cheiro-verde picado

1 folha de louro

1 colher (sobremesa) de sal

½ colher (café) de pimenta-do-reino

½ xícara (chá) de azeite

200g de lombo de porco assado ou defumado (em pedaços médios)

100g de linguiça (defumada ou calabresa) cortada em cubos

Modo de preparo

Coloque uma panela de pressão no Cooktop Fischer e aqueça o azeite, frite o bacon até dourar. Adicione o lombo cru, a cebola e o alho. Refogue até que a carne esteja levemente dourada. Acrescente o feijão escorrido, a água, o cheiro-verde, o louro, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 30 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, aguarde sair toda a pressão e abra a panela com cuidado. Adicione o lombo assado (ou defumado) e a linguiça. Volte ao fogo por mais 5 minutos com a panela aberta, apenas para aquecer e integrar os sabores. Ajuste o sal, se necessário, e sirva quente.