CASQUINHA DE SIRI SANTISTA

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes

1 kg de carne de siri

Suco de 1 limão

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

2 dentes de alho picados

1 cebola picada

3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

100ml de leite de coco

2 colheres (sopa) de cebolinha picada

2 colheres (sopa) de coentro picado

½ xícara (chá) de coco fresco ralado

½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

¼ xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de preparo

Tempere a carne de siri com uma pitada de sal, o suco de limão e pimenta-do-reino. Reserve. Coloque uma frigideira no Cooktop Fischer e aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola até ficarem translúcidos. Acrescente o pimentão vermelho e refogue por mais alguns minutos. Junte a carne de siri e refogue rapidamente. Adicione o leite de coco e deixe ferver por alguns minutos. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Desligue o fogo e incorpore a cebolinha, o coentro e metade do coco ralado. Em um bowl, misture o restante do coco ralado, o parmesão e a farinha de rosca. Transfira a mistura de siri para um refratário, cubra com a mistura de farofa e leve ao Forno Fischer para gratinar por cerca de 10 minutos, ou até dourar levemente. Retire do forno e sirva imediatamente.