CASQUINHA DE SIRI COM COENTRO

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

500g de carne de siri limpa

3 colheres (sopa) de suco de limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola grande ralada

3 tomates médios sem pele e sem sementes, picados

1 xícara (chá) de água

½ xícara (chá) de leite de coco

1 xícara (chá) de coentro picado

Pimenta dedo-de-moça a gosto

3 colheres (sopa) de farinha de rosca

2 claras

Modo de preparo

Tempere a carne de siri com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 30 minutos. Coloque uma panela no Cooktop Fischer e aqueça o azeite, refogue a cebola até dourar. Acrescente a carne de siri, os tomates e uma pitada de sal. Cozinhe por cerca de 10 minutos, adicionando a água aos poucos até os tomates desmancharem. Junte o leite de coco, o coentro e a pimenta dedo-de-moça. Cozinhe até o coentro murchar. Misture 1 colher (sopa) de farinha de rosca, ajuste o sal e desligue o fogo. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente ao refogado. Distribua a mistura em 10 recipientes de barro (ou conchas próprias para casquinha). Polvilhe com a farinha de rosca restante. Leve ao Forno Fischer, preaquecido em temperatura média, por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva quente.