CARPACCIO

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

150g de filé mignon bovino limpo

1 gema de ovo

70ml de azeite

130ml de óleo de milho

40ml de creme de leite fresco

Mostarda amarela a gosto

Molho inglês a gosto

Sal refinado a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

½ maço de rúcula baby

Modo de preparo

Limpe e corte o filé mignon em fatias finas. Disponha-as em um prato em uma camada uniforme. Em uma vasilha, prepare uma maionese misturando a gema, o azeite e o óleo de milho até obter um creme homogêneo. Acrescente o creme de leite fresco, a mostarda e o molho inglês, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem. Tempere a carne com o molho preparado, espalhando uniformemente sobre as fatias. Decore com a rúcula baby e sirva imediatamente.