CARNE NA CERVEJA

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 80 minutos

Ingredientes

1kg de carne em cubos (patinho, acém ou músculo)

2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

1 cebola grande picada

3 dentes de alho picados

1 tomate picado

1 lata (350 ml) de cerveja escura ou clara (a gosto)

1 colher (sopa) de extrato de tomate

1 folha de louro

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de preparo

Coloque uma panela de pressão no Cooktop Fischer e aqueça o óleo, doure os cubos de carne aos poucos, para selar bem todos os lados. Acrescente a cebola, o alho e o tomate, mexendo até murcharem. Junte o extrato de tomate, o louro, o sal, a pimenta e despeje a cerveja. Misture bem. Tampe a panela e após pegar pressão, cozinhe por 30 minutos em fogo médio. Desligue o fogo, espere sair toda a pressão e abra a panela. Se o molho estiver muito líquido, deixe ferver sem a tampa até engrossar. Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde picado.

Dicas

Use cerveja escura (tipo stout) para um sabor mais intenso e levemente adocicado, ou cerveja clara (pilsen) para um molho mais suave.

Acrescente cenoura em rodelas ou batatas nos minutos finais de cozimento para um prato mais completo.

Sirva com arroz branco ou polenta cremosa — combinações que realçam o sabor da carne.