CARNE DE PANELA COM MOLHO ENCORPADO

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

1 kg de alcatra cortada em cubos médios

2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

1 cebola grande picada

3 dentes de alho picados

2 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado)

½ pimentão vermelho picado (opcional)

1 colher (sopa) de extrato de tomate

½ xícara (chá) de vinho tinto seco ou água quente

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cheiro-verde picado a gosto

1 folha de louro (opcional)

Modo de preparo

Coloque uma panela de pressão no Cooktop Fischer e aqueça o óleo. Doure os pedaços de alcatra em fogo alto, aos poucos, para selar bem. Acrescente a cebola e o alho, refogue até ficarem dourados. Junte os tomates, o pimentão, o extrato de tomate e o vinho (ou água). Misture bem. Tempere com sal, pimenta e, se desejar, adicione a folha de louro. Adicione ½ xícara (chá) de água, tampe e cozinhe por 25 minutos após pegar pressão. Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.

Sugestão de acompanhamento

Arroz branco

Purê de batatas ou polenta cremosa

Farofa simples