CAPONATA DE ABOBRINHA COM HORTELÃ

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

½ xícara (chá) de azeite

4 dentes de alho picado

½ pimenta dedo de moça cortada em rodelas

4 abobrinhas cortadas em tiras finas

½ xícara de uva-passa

Sal a gosto

1 xícara (chá) de folhas de hortelã fresca

500g de massa tipo fusilli cozida al dente

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela no Fogão Fischer, refogue o alho e a pimenta até murchar. Junte as abobrinhas e as uvas passas e cozinhe em fogo alto por 5 minutos ou até que a abobrinha comece a mudar de cor e fique al dente. Tempere com o sal e junte a hortelã. Misture rapidamente e desligue o fogo. Em uma panela junte ao fusilli já cozido, misture e sirva.