CANJIQUINHA COM COSTELINHA

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 80 minutos

Ingredientes

1,5 kg de costelinha de porco

250g de canjiquinha

6 folhas de repolho rasgadas

2 cebolas grandes picadas

Suco de 1 limão

1 colher (sopa) de sal com alho

Pimenta-do-reino e pimenta-malagueta a gosto

2 folhas de louro

Modo de preparo

Tempere a costelinha com o suco de limão, sal com alho, pimenta-do-reino, pimenta-malagueta e as folhas de louro. Deixe marinar por cerca de 1 hora para intensificar o sabor. Coloque uma panela grande no Cooktop Fischer e refogue a cebola até dourar levemente. Acrescente a costelinha e doure bem todos os lados. Adicione um pouco de água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia. Em outra panela, cozinhe a canjiquinha em água até ficar macia. Escorra, se necessário. Misture a canjiquinha já cozida à costelinha. Acrescente o repolho rasgado e misture bem. Deixe ferver por cerca de 20 minutos, até incorporar os sabores e formar um caldo encorpado. Ajuste o sal e sirva bem quente.