CANJICA MINEIRA

Rendimento: 15 porções

Tempo de preparo: 90 minutos

Ingredientes

500g de milho branco para canjica

½ litro de água

2 litros de leite

2 gemas desmanchadas em um pouco de leite

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (café) de sal

7 cravos-da-índia

150g de amendoim torrado e ligeiramente moído

Modo de preparo

Lave o milho branco, coloque uma panela de pressão no Cooktop Fischer e cozinhe o milho na água com o sal até ficar bem macio. Com o milho já macio, acrescente o leite, as gemas dissolvidas, o leite condensado, o açúcar e os cravos-da-índia. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o caldo começar a engrossar. Quando atingir uma consistência cremosa, adicione o amendoim moído. Deixe ferver por mais alguns minutos para apurar o sabor. Retire do fogo e sirva quente.

Dica

Se quiser, finalize com canela em pó, paçoca esfarelada ou um toque de leite de coco para uma versão ainda mais aromática e cremosa. Se desejar, deixe o milho de molho por 8 horas para reduzir o tempo de cozimento.