CANAPÉS DE CESTINHAS DE QUEIJO COM PURÊ DE MANDIOQUINHA

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes

Purê de Mandioquinha

1 kg de mandioquinha

Água para cozinhar

4 colheres (sopa) de manteiga

2 xícaras (chá) de leite

Ervas finas a gosto

Azeite a gosto

Sal a gosto

Ingredientes

Cestinha

400g de queijo parmesão ralado

Ingredientes

Montagem

½ xícara (chá) de tomate-cereja

½ xícara (chá) de folhas de manjericão picado

Modo de preparo

Purê de Mandioquinha

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e cozinhe as mandioquinhas té ficarem bem macias. Escorra e amasse ainda quentes, misturando com a manteiga e o leite até formar um purê cremoso. Finalize com as ervas finas, o azeite e o sal. Reserve.

Modo de preparo

Cestinha

Coloque uma frigideira no Cooktop Fischer. Coloque porções de queijo parmesão ralado, formando um disco. Deixe derreter e dourar levemente. Antes de esfriar, retire com cuidado e molde sobre o fundo de um copo ou tigelinha, formando uma cestinha. Leve à geladeira para firmar. Coloque o purê em uma manga de confeiteiro e preencha as cestinhas de parmesão. Corte os tomates-cereja em pedaços pequenos e distribua sobre o purê. Finalize com o manjericão fresco picado e sirva em seguida.