CAMARÃO INTERNACIONAL
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Ingredientes
Camarão
300g de camarão médio descascado e limpo
1 e ½ colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de sal
¼ colher (chá) de pimenta-do-reino
Ingredientes
Refogado
2 colheres (sopa) rasas de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de alho ralado ou picadinho
¼ xícara (chá) de cebola ralada
1 colher (sopa) de pimentão verde bem picadinho
3 colheres (sopa) de leite de coco
Ingredientes
Molho branco
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de creme de leite
½ xícara (chá) de requeijão cremoso
½ colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de noz-moscada ralada
Ingredientes
Complementos
30g de presunto fatiado, picadinho
100g de mussarela picada
½ xícara (chá) de ervilha cozida
2 xícaras (chá) de arroz cozido
1 e ½ colher (sopa) de salsinha picada
½ colher (sopa) de cebolinha picada
Ingredientes
Finalização
40g de queijo parmesão ralado
120g de queijo muçarela ralado
Papel-alumínio untado com manteiga
Batata palha para decorar e servir
Modo de preparo
Camarão
Tempere os camarões com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 20 minutos. Em uma panela grande no Cooktop Fischer e aqueça a manteiga com o azeite, adicione o alho, a cebola e o pimentão. Refogue bem. Acrescente os camarões (sem o líquido da marinada) e refogue em fogo alto por cerca de 1 minuto, até ficarem rosados. Junte o leite de coco, mexa e desligue o fogo. Reserve.
Modo de preparo
Molho branco
Em outra panela, derreta a manteiga. Adicione a farinha e mexa bem, cozinhando por 1 minuto. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Junte o creme de leite, o requeijão, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Misture bem. Acrescente o presunto, a mussarela picada e a ervilha. Misture o molho branco com o refogado de camarão e o arroz cozido. Adicione a salsinha e a cebolinha. Transfira para uma travessa de vidro untada. Polvilhe o parmesão e cubra com a muçarela ralada. Cubra a travessa com papel-alumínio untado e leve ao Forno Fischer preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos. Retire o papel-alumínio e gratine até dourar. Sirva quente, decorado com batata palha.