CAMARÃO EMPANADO À CHINESA
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Ingredientes
Camarões
½ kg de camarões médios
1 colher (chá) de sal
½ colher (café) de pimenta branca
½ colher (café) de glutamato monossódico
1 xícara (chá) de whisky
½ xícara (chá) de farinha de trigo
Óleo para fritura
Ingredientes
Massa
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
4 ovos ligeiramente batidos
1 pitada de sal
⅓ xícara (chá) de água
Modo de preparo
Camarões
Limpe os camarões, deixando um pouco da casca da cauda. Corte os tendões superior e inferior. Tempere com o sal, a pimenta branca, o glutamato e o whisky. Deixe marinar por 1 hora. Retire os camarões da marinada, seque bem e passe-os na farinha de trigo. Reserve.
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Coloque uma frigideira no Cooktop Fischer e deixe aquecer o óleo. Segure cada camarão pela cauda, passe-o na massa. Frite sem deixar dourar muito. Após fritar todos, passe-os novamente na massa e frite até ficarem bem dourados e crocantes.
Dica
Sirva acompanhado de molho tártaro, molho rosé ou até um agridoce de maracujá, que contrasta muito bem com o sabor do camarão.