CALZONE TRADICIONAL

Rendimento: 6 unidades médias

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

Massa

2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de fermento biológico seco

¾ de xícara (chá) de água morna (aproximadamente)

Modo de preparo

Massa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar. Faça um buraco no centro e adicione o fermento, o azeite e a água morna aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 8 a 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de volume.

Ingredientes

Recheio

200g de presunto picado

200g de muçarela ralada

1 tomate sem sementes picado

Orégano a gosto

Azeite a gosto

Você pode variar o recheio com combinações como frango com catupiry, calabresa com cebola ou espinafre com ricota. Divida a massa crescida em 6 porções. Abra cada uma em formato de disco (cerca de 20 cm de diâmetro). Coloque o recheio em metade do disco, deixando 1 cm de borda. Dobre a massa sobre o recheio, formando uma meia-lua, e feche bem as bordas pressionando com um garfo. Disponha os calzones em uma assadeira untada e pincele com gema ou azeite. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 200°C por 20 a 25 minutos, ou até dourar.

Dicas

Para um toque especial, pincele molho de tomate e polvilhe queijo ralado antes de assar. Você pode congelar os calzones crus por até 3 meses — asse direto do freezer, ajustando o tempo de forno.