CALDO DE MANDIOCA
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Ingredientes
500g de mandioca descascada, cozida e espremida
50g de toucinho em cubinhos
100g de linguiça de porco em rodelas ou pedaços
½ cebola picadinha
3 colheres (sopa) de azeite
5 dentes de alho picadinhos
Aproximadamente 1 a 1,5 litro da água do cozimento da mandioca
Cheiro-verde picado a gosto
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Coloque uma panela no Cooktop Fischer e aqueça o azeite, frite o toucinho até dourar. Retire e reserve. Na mesma panela, frite a linguiça até bem dourada. Retire e reserve junto com o toucinho. Aproveitando a gordura da panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios e levemente dourados. Acrescente a mandioca espremida e mexa bem. Junte, aos poucos, a água do cozimento da mandioca, mexendo até obter um caldo cremoso. Deixe ferver até o caldo engrossar bem. Acrescente o toucinho e a linguiça reservados. Ajuste o sal e a pimenta, finalize com cheiro-verde e sirva quente.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Ingredientes
500g de mandioca descascada, cozida e espremida
50g de toucinho em cubinhos
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