CALDINHO DE FEIJÃO

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

500g de feijão-mulatinho limpo

1 folha de louro

8 xícaras (chá) de água

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

Deixe o feijão de molho por 20 minutos. Coloque uma panela de pressão no Cooktop Fischer e adicione o feijão escorrido junto com a folha de louro e a água. Tampe e cozinhe em fogo médio, por 20 minutos. Abra a panela com cuidado, deixe esfriar levemente, descarte o louro e bata o feijão com o caldo no liquidificador. Reserve. Na mesma panela, aqueça o óleo. Refogue a cebola e o alho até dourar levemente. Acrescente o feijão batido e tempere com o sal. Cozinhe por alguns minutos até encorpar. Transfira a sopa para uma travessa e sirva imediatamente.

Dicas de variação

Para enriquecer e variar a sopa, você pode acrescentar: 2 batatas em cubos cozidas no próprio caldo. 1 xícara (chá) de macarrão para sopa cozido. 6 folhas de couve cozidas e cortadas em pedaços.