Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 80 minutos
Ingredientes
1kg de sardinhas limpas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
5 tomates maduros cortados em rodelas
5 cebolas médias cortadas em rodelas
3 dentes de alho picados
1 colher (chá) de páprica doce
500g de batatas cortadas em rodelas de aproximadamente 1,5 cm
½ xícara (chá) de azeite de oliva
½ xícara (chá) de salsa picada
2 folhas de louro
Modo de preparo
Limpe bem as sardinhas, lave-as e seque-as com papel-toalha. Tempere com sal e reserve. Em uma tigela, misture os tomates, a cebola e o alho. Tempere com a páprica, sal e pimenta-do-reino. Coloque uma panela no Cooktop Fischer e distribua cerca de 3/4 da mistura de tomate. Disponha as rodelas de batata sobre essa camada e tempere levemente com sal. Regue com cerca de 6 colheres (sopa) de azeite, reservando 2 colheres (sopa) para a finalização. Acrescente a salsa e as folhas de louro. Arrume as sardinhas sobre as batatas e cubra com o restante da mistura de tomate. Finalize com o azeite reservado, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, ou até que as batatas estejam macias e as sardinhas cozidas. Sirva imediatamente.
Dicas
Evite mexer a panela durante o cozimento para que as sardinhas permaneçam inteiras. Se necessário, apenas sacuda a panela delicadamente.
Se desejar um sabor mais intenso, acrescente algumas azeitonas pretas ou verdes nos últimos 15 minutos de cozimento.