Rendimento: 20 caixinhas de 4 x 4 cm.
Tempo de preparo: 150 minutos
Ingredientes
Massa de Suspiro
6 claras
600g de açúcar
Ingredientes
Recheio
½ porção da massa de suspiro
¼ de litro de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de açúcar
1 caixa de morangos (400 g)
Modo de preparo
Suspiro
Misture as claras com o açúcar em uma tigela refratária. Coloque uma panela em banho-maria no Cooktop Fischer, mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Transfira a mistura para uma batedeira e bata até obter um suspiro firme e brilhante.
Modo de Preparo
Recheio e Montagem
Bata o creme de leite fresco com o açúcar na batedeira até obter um chantilly firme. Coloque a massa de suspiro em um saco de confeitar com bico pitanga. Modele caixinhas de aproximadamente 4 x 4 cm sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 100°C e asse até que estejam completamente secas. Retire do forno e deixe esfriar. Recheie as caixinhas com o chantilly e finalize com os morangos picados. Sirva em seguida.
Dica
As caixinhas de suspiro congelam muito bem por até 2 meses, desde que armazenadas em recipiente bem vedado.