Rendimento: 4 hambúrgueres
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes
600g de fraldinha moída (peça com cerca de 20% de gordura)
Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
1 fio de azeite (opcional)
Queijo a gosto (mussarela, cheddar ou prato)
4 pães de hambúrguer
Folhas de alface, rodelas de tomate, cebola e molhos de sua preferência
Modo de preparo
Peça para moer a fraldinha apenas uma vez, preservando a textura e suculência da carne. Modele 4 discos de cerca de 150g cada, com aproximadamente 2 cm de espessura. Faça uma leve depressão no centro de cada hambúrguer com o polegar, isso evita que ele estufe ao grelhar. Tempere os hambúrgueres somente na hora de grelhar, com sal e pimenta-do-reino nos dois lados. Coloque uma frigideira no Cooktop Fischer e aqueça um fio de azeite. Grelhe os hambúrgueres por 3 a 4 minutos de cada lado, para ponto médio. Nos últimos segundos, coloque o queijo sobre a carne e tampe para derreter. Torre levemente os pães. Monte na sequência: pão, alface, tomate, cebola, hambúrguer com queijo e o molho de sua preferência.
Dicas
Para mais suculência, use uma mistura de 80% fraldinha e 20% peito ou acém moído. Finalize com maionese caseira de alho ou de ervas para um toque especial.
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