BRUSQUETA CAPRESE
Rendimento: 10 unidades
Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes
1 baguete italiana ou pão ciabatta
200g de mussarela de búfala (fatiada ou em bolinhas)
2 tomates maduros em rodelas finas
ou 10 tomates-cereja cortados ao meio
Folhas de manjericão fresco (10 a 15 unidades)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
1 colher (sopa) de redução de balsâmico (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Corte a baguete em 10 fatias diagonais, com cerca de 1,5 cm de espessura. Disponha as fatias em uma assadeira, pincele levemente com azeite e leve ao Forno Fischer preaquecido a 180°C por 3 a 5 minutos, até ficarem levemente crocantes. Retire do forno e, sobre cada fatia de pão, coloque uma rodela de tomate. Tempere com uma pitada de sal e pimenta. Acrescente a mussarela de búfala por cima. Leve novamente ao forno por 3 a 4 minutos, apenas para aquecer e amolecer levemente o queijo. Retire, adicione uma folha de manjericão fresco em cada brusqueta e regue com um fio de azeite. Se desejar, finalize com gotas de redução de balsâmico para um toque adocicado.
Dicas
Utilize pão do dia anterior para garantir maior crocância. Para fazer a redução de balsâmico: leve ½ xícara de vinagre balsâmico ao fogo baixo até reduzir pela metade. Em eventos, monte as brusquetas ainda quentes e finalize com o manjericão apenas na hora de servir, para preservar o frescor das folhas.
Também pode ser preparada na Air Fryer Fischer.