BRUSCHETTAS COM MOLHO DE ANCHOVAS

Rendimento: 10 unidades

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

Molho de anchovas

4 filés de anchovas amassados

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de salsinha picada

¼ xícara (chá) de suco de limão

1 pitada de açúcar

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes

Montagem

4 baguetes finas

Azeite para regar

3 tomates caqui sem pele e sem sementes, cortados em cubos

4 bolas de mussarela de búfala cortadas em cubos

Folhas de manjericão para decorar

Modo de preparo

Molho de Anchovas

Coloque todos os ingredientes no liquidificador. Bata na função pulsar, lentamente, até emulsionar e formar um molho homogêneo. Corte as baguetes em fatias. Regue com azeite e leve ao Forno Fischer em temperatura média até que fiquem ligeiramente douradas. Em uma tigela, misture os tomates com o queijo mussarela. Coloque a mistura de tomate e queijo sobre cada fatia de pão. Regue com o molho de anchovas e decore com folhas de manjericão. Sirva imediatamente.