BROINHAS DE FUBÁ
Rendimento: 20 a 24 broinhas
Tempo de preparo: 50 minutos
Ingredientes
Massa
175g de farinha de trigo
75g de fubá
1 pitada de sal
1 pitada de erva-doce
1 envelope de fermento biológico seco
1 ovo
1 colher (sopa) de margarina
125ml de água morna
1 ovo ligeiramente batido
25g de fubá
Modo de preparo
Em uma tigela, misture 2 colheres (sopa) da farinha de trigo com um pouco da água morna e o fermento, formando uma esponja. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até começar a espumar. Em uma tigela grande, coloque o restante da farinha de trigo, o fubá, o sal, a erva-doce, o ovo e a margarina. Adicione a esponja e o restante da água morna, misturando até formar uma massa homogênea. Sove a massa por aproximadamente 8 a 10 minutos, até ficar lisa. Cubra a massa e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Modele pequenas broinhas e disponha em uma assadeira untada ou forrada. Deixe crescer por cerca de 20 minutos, ou até dobrar de volume. Pincele com o ovo batido e polvilhe fubá por cima. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 210°C por aproximadamente 10 minutos, ou até ficarem levemente douradas.
Dica
Para um sabor mais marcante, aumente levemente a quantidade de erva-doce ou finalize com uma leve pincelada de manteiga assim que sair do forno.