BRIOCHE TRADICIONAL

Rendimento: 1 brioche grande ou 8 porções

Tempo de preparo: 90 minutos

Ingredientes

Massa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

20 g de fermento biológico fresco

½ xícara (chá) de leite morno

2 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina

2 ovos

Gotas de baunilha

1 gema

1 colher (sopa) de leite

Modo de preparo

Separe 2 colheres (sopa) da farinha e coloque em uma tigela. Adicione o fermento e dissolva com o leite morno, formando uma esponja. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até começar a espumar. Em uma tigela grande, coloque o restante da farinha, o açúcar, a margarina, os ovos e a baunilha. Acrescente a esponja fermentada e misture até formar uma massa homogênea. Sove a massa por aproximadamente 8 a 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Modele uma bola, coloque em uma forma untada e cubra com um pano. Deixe crescer por cerca de 20 a 30 minutos, ou até dobrar de volume. Misture a gema com o leite e pincele sobre a massa. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até dourar. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

Dica

Sirva o brioche ainda levemente morno com requeijão, manteiga, queijos ou presunto.