BOLO TRUFÉE

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes

Massa

2 ovos

½ xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de chocolate em pó

½ xícara (chá) de café forte, já preparado e frio

1 colher (sopa) de conhaque

Ingredientes

Recheio (trufa)

1 lata de creme de leite

300g de chocolate meio amargo picado

Ingredientes

Cobertura

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Massa

Bata os ovos com o açúcar na batedeira até obter um creme claro, fofo e aerado. Peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó. Incorpore os ingredientes secos delicadamente à mistura de ovos. Acrescente o café e o conhaque, misturando até ficar homogêneo. Despeje a massa em uma forma de aro removível forrada com papel manteiga. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até assar (faça o teste do palito). Retire do forno, desenforme, retire o papel e volte a massa para a forma.

Modo de preparo

Recheio (trufa)

Derreta o chocolate no Micro-ondas Fischer de 30 em 30 segundos. Misture o creme de leite até formar um creme liso (ganache). Deixe esfriar até começar a ganhar consistência. Espalhe o creme de trufa sobre a massa ainda na forma. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, até firmar. Na hora de servir, polvilhe açúcar de confeiteiro.

Dica

Para um acabamento mais sofisticado, finalize com raspas de chocolate ou uma leve camada de cacau em pó — cria um visual elegante e valoriza a apresentação.