BOLO NUVEM DE LARANJA

Rendimento: 15 porções.

Tempo de preparo: 90 minutos

Ingredientes

Massa

2 xícaras (chá) de açúcar

6 gemas

1 xícara (chá) de suco de laranja

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

6 claras em neve

1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes

Creme

1 lata de leite condensado

2 latas de leite comum

2 gemas

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 lata de creme de leite (sem soro)

Ingredientes

Calda para molhar o bolo

1 vidro de leite de coco

1 copo de leite comum

Açúcar a gosto

Ingredientes

Cobertura

8 colheres (sopa) de açúcar bem cheias

5 claras

4 colheres (sopa) de açúcar (para caramelizar)

Coco fresco ralado a gosto

Modo de preparo

Massa

Bata o açúcar com as gemas até obter um creme claro. Acrescente o suco de laranja, batendo sempre. Junte a farinha de trigo aos poucos, mantendo a batedeira ligada. Incorpore delicadamente as claras em neve. Finalize com o fermento em pó, misturando suavemente. Despeje em forma untada e enfarinhada. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos. Deixe esfriar antes de montar.

Modo de preparo

Creme

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e adicione o leite condensado, o leite, as gemas e a farinha. Mexa até engrossar bem. Retire do fogo e deixe esfriar. Misture o creme de leite sem o soro até ficar homogêneo.

Modo de preparo

Calda

Leve ao fogo o leite de coco, o leite e o açúcar. Deixe ferver até engrossar levemente. Regue o bolo já assado e frio.

Modo de preparo

Cobertura

Leve ao fogo as 8 colheres de açúcar com as claras, apenas para amornar. Bata na batedeira até obter um suspiro firme. Em outra panela, derreta as 4 colheres de açúcar até formar um caramelo claro. Despeje o caramelo quente sobre o suspiro ainda na batedeira e bata até ficar consistente. Finalize misturando o coco fresco ralado. Corte o bolo, espalhe o creme, regue com a calda e finalize com a cobertura.