BOLO NA PANELA DE PRESSÃO

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1 xícara (chá) de leite

2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Margarina e farinha de trigo para untar a forma

Modo de preparo

Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e a manteiga até obter um creme claro. Acrescente o leite e misture bem. Adicione a farinha de trigo peneirada e mexa até a massa ficar lisa e homogênea. Por último, incorpore o fermento e a essência de baunilha, misturando delicadamente. Utilize uma forma de alumínio que caiba dentro da panela de pressão, sem encostar nas laterais. Unte com margarina e polvilhe farinha de trigo. Coloque 2 dedos de água no fundo da panela de pressão. Posicione um suporte metálico (como um aro ou gradezinha) dentro da panela e acomode a forma sobre ele. Feche a panela sem o pino de pressão. Coloque a panela de pressão no Cooktop Fischer e cozinhe por 20 a 25 minutos. Abra com cuidado e verifique o ponto com um palito: se sair limpo, o bolo está pronto. Retire a forma com cuidado, espere amornar e desenforme.