BOLO MOUSSE DE MARACUJÁ
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Ingredientes
Massa
6 ovos
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
Ingredientes
Mousse de Maracujá
4 claras
8 colheres (sopa) de açúcar
1 pacote de gelatina em pó sem sabor
½ xícara (chá) de água fria
1 lata ou 2 caixinhas de creme de leite
A mesma medida (da lata ou caixinha) de suco de maracujá
Ingredientes
Chantili
½ litro de creme de leite fresco (bem gelado)
3 colheres (sopa) de açúcar
Ingredientes
Creme de Maracujá
200 ml de suco de maracujá
200 ml de água
1 colher (sobremesa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo
Massa
Na tigela da batedeira, coloque os ovos e o açúcar. Bata bem até dobrar de volume. Adicione a farinha peneirada com o fermento e misture delicadamente. Despeje a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 180 °C e asse até a massa dourar. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Modo de preparo
Mousse de Maracujá
Coloque uma panela no Cooktop Fischer e em um refratário, coloque as claras e o açúcar em banho-maria, mexendo até o açúcar dissolver completamente. Transfira para a batedeira e bata até obter um suspiro firme. Dissolva a gelatina na água fria, junte a água quente e misture bem. Acrescente a gelatina dissolvida ao suspiro, adicione o creme de leite e o suco de maracujá. Misture delicadamente até ficar homogêneo.
Modo de preparo
Chantili
Na batedeira, bata o creme de leite fresco com o açúcar até atingir ponto firme. Reserve na geladeira.
Modo de preparo
Creme de Maracujá
Coloque uma panela no Cooktop Fischer e misture todos os ingredientes. Leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver, cozinhe por cerca de 3 minutos. Deixe esfriar.
Montagem
Corte o pão de ló ao meio, no sentido horizontal. Coloque uma das metades na assadeira onde o bolo foi assado, forrada com papel manteiga. Espalhe toda a mousse de maracujá e leve ao freezer por alguns minutos, apenas para firmar. Retire do freezer e cubra com a outra metade do pão de ló. Embale bem e leve à geladeira até o dia seguinte ou, se preferir, congele. No dia de servir, retire do freezer e mantenha na geladeira até descongelar completamente. Desenforme o bolo, cubra com o chantili e finalize com o creme de maracujá por cima.