BOLO INVERTIDO DE ABACAXI (SEM LACTOSE)

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes

Calda

1 xícara (chá) de açúcar

 ½ xícara (chá) de água

1 abacaxi em rodelas (ou em calda escorrido)

Cerejas

Ingredientes

Massa

3 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de óleo

½ xícara (chá) de leite vegetal

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Calda

Coloque uma panela no Cooktop Fischer, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado. Acrescente a água com cuidado e mexa até dissolver. Despeje na assadeira. Distribua as rodelas de abacaxi sobre a calda. Coloque cerejas no centro.

Modo de preparo

Massaa 

Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro. Adicione o óleo e o leite vegetal, misturando bem. Incorpore a farinha de trigo.  Finalize com o fermento, mexendo delicadamente. Despeje a massa sobre o abacaxi. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 180°C por 40 minutos ou até dourar. Desenforme ainda morno para manter o caramelo brilhante.