BOLO GELADO DE LARANJA
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Ingredientes
Massa
8 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
Raspas da casca de meia laranja
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
Ingredientes
Mousse de Laranja
500ml de suco de laranja (preferencialmente natural)
1 e ½ envelope de gelatina incolor sem sabor
½ xícara (chá) de água fria
8 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
Ingredientes
Cobertura e decoração
1 lata de doce de leite cremoso
1 coco fresco ralado
2 laranjas em rodelas
Cerejas em calda, escorridas
Modo de preparo
Massa
Bata os ovos com o açúcar por cerca de 2 a 3 minutos, até obter um creme claro e volumoso. Acrescente as raspas de laranja e misture. Adicione a farinha de trigo e o fermento peneirados, misturando delicadamente apenas para incorporar. Despeje a massa em uma forma redonda (aprox. 30 cm), untada e forrada com papel manteiga. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Modo de preparo
Mousse de Laranja
Coloque uma panela no Cooktop Fischer e adicione o suco de laranja, reduza até a metade para intensificar o sabor. Hidrate a gelatina com a água fria e dissolva no suco ainda quente. Reserve até amornar. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e aerado. Com a batedeira em velocidade baixa, incorpore o suco de laranja com a gelatina, misturando bem. Desenforme o bolo e retire o papel- manteiga. Corte ao meio, formando duas camadas. Forre novamente a forma com papel manteiga e coloque uma das camadas. Despeje o recheio e leve ao congelador por cerca de 10 minutos, apenas para firmar levemente. Cubra com a outra camada de massa e leve ao congelador por mais 40 a 45 minutos, até firmar.
Finalização
Desenforme o bolo sobre o prato de servir. Cubra com o doce de leite e finalize com o coco ralado. Decore com as rodelas de laranja e as cerejas. Leve à geladeira até o momento de servir.