Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes
1 pacote de bolacha maisena picada
200g de margarina
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
4 gemas
250g de chocolate em pó
1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
1 cálice de vermouth tinto
1 xícara (chá) de passas sem sementes
2 claras
Ingredientes
Cobertura
3 colheres (sopa) de geleia de damasco
Cerejas e gomos de figos verdes em calda (para decorar)
Modo de preparo
Na batedeira, bata a margarina com o açúcar e as gemas até obter um creme claro e fofo. Acrescente o chocolate em pó, as raspas de laranja e o vermouth. Bata até incorporar. Misture delicadamente as passas e reserve. Bata as claras em neve na batedeira. Incorpore as claras em neve à massa, misturando suavemente. Forre uma forma média de bolo inglês com papel-manteiga e despeje a massa. Leve à geladeira por, no mínimo, 12 horas. Desenforme na travessa de servir, retire o papel e cubra com a geleia de damasco previamente aquecida. Decore com as cerejas formando flores e os gomos de figo como folhas. Mantenha na geladeira até o momento de servir.