BOLO GELADO DE CHOCOLATE COM VERMOUTH E FRUTAS

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

1 pacote de bolacha maisena picada

200g de margarina

1 e ½ xícara (chá) de açúcar

4 gemas

250g de chocolate em pó

1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja

1 cálice de vermouth tinto

1 xícara (chá) de passas sem sementes

2 claras

Ingredientes

Cobertura

3 colheres (sopa) de geleia de damasco

Cerejas e gomos de figos verdes em calda (para decorar)

Modo de preparo

Na batedeira, bata a margarina com o açúcar e as gemas até obter um creme claro e fofo. Acrescente o chocolate em pó, as raspas de laranja e o vermouth. Bata até incorporar. Misture delicadamente as passas e reserve. Bata as claras em neve na batedeira. Incorpore as claras em neve à massa, misturando suavemente. Forre uma forma média de bolo inglês com papel-manteiga e despeje a massa. Leve à geladeira por, no mínimo, 12 horas. Desenforme na travessa de servir, retire o papel e cubra com a geleia de damasco previamente aquecida. Decore com as cerejas formando flores e os gomos de figo como folhas. Mantenha na geladeira até o momento de servir.