BOLO GELADO COM PUDIM DE LEITE E DOCE DE LEITE
Rendimento: 10 a 12 porções
Tempo de preparo: cerca de 8 horas (incluindo geladeira)
Ingredientes
Massa
4 ovos em temperatura ambiente
1 xícara (chá) cheia de leite
100ml de óleo
1 xícara (chá) cheia de açúcar
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes
Calda para regar
100g de leite condensado
400ml de água
Ingredientes
Pudim de leite condensado (grande + mini)
5 ovos
1 e ½ lata de leite condensado
1 e ½ medida (da lata) de leite
Ingredientes
Calda de caramelo (pudim)
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
Ingredientes
Recheio
2 latas de leite condensado cozidas (doce de leite)
Ingredientes
Cobertura
1 litro de chantilly batido e bem gelado
Modo de preparo
Massa do bolo
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela e adicione a farinha peneirada, misturando com um fouet. Incorpore o fermento delicadamente. Despeje em forma untada e leve ao Forno Fischer preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar completamente, desenforme e leve à geladeira por algumas horas.
Modo de preparo
Calda de caramelo
Coloque uma panela no Cooktop Fischer, derreta o açúcar em fogo baixo. Adicione a água aos poucos, mexendo até dissolver completamente e formar uma calda levemente espessa. Distribua na forma do pudim e nas forminhas dos mini pudins. Reserve.
Modo de preparo
Pudim de leite condensado
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Despeje nas formas caramelizadas (na maior, faça uma camada mais fina). Cubra com papel-alumínio e asse em banho-maria a 160 °C por cerca de 40 minutos. Os mini pudins podem ficar prontos em cerca de 30 minutos (faça o teste do palito). Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
Modo de preparo
Calda para regar
Misture o leite condensado com a água e reserve (preferencialmente em bisnaga).
Modo de preparo
Doce de leite (recheio)
Retire o rótulo das latas e cozinhe na panela de pressão, cobrindo com água. Após pegar pressão, cozinhe por 25 minutos. Espere esfriar completamente antes de abrir. Corte o bolo em 3 camadas. Forre uma forma com plástico-filme. Coloque a primeira camada de bolo e regue. Adicione o pudim desenformado. Cubra com a segunda camada, regue novamente e espalhe o doce de leite. Finalize com a última camada e regue. Cubra e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme o bolo. Cubra as laterais com chantilly. Finalize o topo com uma camada mais generosa. Decore com bico de confeitar e finalize com os mini pudins.