BOLO FORMIGUEIRO

Rendimento: 16 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes

4 ovos

150ml de óleo

150ml de água ou leite

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 e ½ xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de coco ralado fino

¾ de xícara (chá) de chocolate granulado

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, o óleo, a água (ou leite) e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma tigela e acrescente, aos poucos e sem bater, a farinha de trigo, o coco ralado, o chocolate granulado e o fermento, misturando delicadamente com uma espátula ou fouet. Despeje a massa em uma assadeira média untada e enfarinhada. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 200°C por cerca de 50 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro do bolo, ele saia seco. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

Dica

Se preferir o bolo sem coco, substitua a ½ xícara de coco ralado por mais ½ xícara de farinha de trigo. Na hora de servir, polvilhe açúcar gelado por cima para decorar.