BOLO ESPECIAL DE LARANJA E LIMÃO

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo:20 minutos

Ingredientes

75g de manteiga

2 xícaras (chá) de açúcar

3 gemas

1 xícara (chá) de amido de milho

1 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de suco de laranja

½ xícara (chá) de suco de limão

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 claras em neve

Ingredientes

Cobertura

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

2 colheres (sopa) de suco de laranja

2 colheres (sopa) de água quente

Modo de preparo

Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e as gemas até obter um creme claro e homogêneo. Peneire o amido de milho, a farinha de trigo e o sal. Acrescente os ingredientes secos à massa, alternando com o suco de laranja e o suco de limão, misturando bem após cada adição. Incorpore o fermento em pó. Adicione as claras em neve delicadamente, misturando de baixo para cima para manter a leveza da massa. Despeje em uma forma retangular untada e enfarinhada. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito. Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de laranja e a água quente até formar uma calda. Espalhe sobre o bolo ainda quente. Deixe esfriar antes de desenformar e servir.