BOLO DE ROLO
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Ingredientes
Recheio
500g de goiabada picada
1 xícara (chá) de água
Ingredientes
Massa
500g de farinha de trigo
500g de manteiga
500g de açúcar
10 ovos
Manteiga e farinha de trigo para untar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
Recheio
Coloque uma panela no Cooktop Fischer e adicione a goiabada picada e a água. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até formar uma pasta rala e homogênea. Reserve em temperatura ambiente até esfriar.
Modo de preparo
Massa
Pré-aqueça o Forno Fischer a 180°C. Unte e enfarinhe 5 formas retangulares baixas (28x42 cm) e reserve. Na batedeira, bata os ovos com a manteiga apenas para misturar. Adicione o açúcar e bata até formar um creme claro e homogêneo. Acrescente a farinha de trigo e misture delicadamente com uma espátula, sem bater, apenas até incorporar. Espalhe uma fina camada da massa na forma untada e enfarinhada. Leve para assar no forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 4 minutos, ou até que a massa perca o brilho e comece a soltar das bordas. Desenforme imediatamente sobre um pano polvilhado com açúcar de confeiteiro e espalhe o recheio de goiabada. Enrole a massa bem apertada e reserve. Repita o processo com as demais massas e recheios, sempre enrolando a nova massa sobre o bolo já enrolado, mantendo firmeza. Polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir.
Dica
A massa deve ser espalhada bem fina, apenas o suficiente para cobrir o fundo da forma, garantindo que o bolo fique leve e fácil de enrolar.