BOLO DE MEL COM PERAS CARAMELIZADAS
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Ingredientes
Calda
3 peras maduras, descascadas e fatiadas
½ xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga ou óleo
1 colher (chá) de canela (opcional)
Ingredientes
Massa
½ xícara (chá) de óleo
½ xícara (chá) de mel (ou melado de cana para veganos)
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de leite (ou leite vegetal)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
½ colher (chá) de noz-moscada (opcional)
½ colher (chá) de canela em pó (opcional)
Modo de preparo
Calda
Coloque uma frigideira no Cooktop Fischer, derreta o açúcar com a manteiga ou óleo até formar caramelo. Acrescente as fatias de pera e a canela, cozinhe rapidamente para caramelizar, mas sem desmanchar. Reserve
Modo de preparo
Massa
Na batedeira bata os ovos, o mel e o açúcar até formar um creme. Adicione o óleo e o leite, misturando bem. Acrescente a farinha, o sal, a canela e a noz-moscada. Por último, misture delicadamente o fermento. Despeje metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Distribua as peras caramelizadas sobre a massa. Cubra com o restante da massa. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 180°C por 40 minutos. Deixe esfriar levemente antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Dicas
Use peras firmes para não desmancharem no caramelo.
Para uma versão vegana, substitua ovos por linhaça hidratada e leite por leite vegetal.
Um toque de noz-moscada realça ainda mais o sabor do mel.
Sirva com sorvete ou chantilly vegano para sobremesa especial.