BOLO DE MEL COM CREME DE CAFÉ

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 70 minutos

Ingredientes

Massa

150g de margarina

1 xícara (chá) de açúcar refinado

½ xícara (chá) de mel

4 gemas

2 colheres (sopa) de passas maceradas no rum

1 xícara (chá) de castanha de caju processada

½ xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (café) de canela, cravo e noz-moscada

1 colher (sobremesa) rasa de fermento químico em pó

4 claras

Ingredientes

Creme de café

125g de margarina

2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

Café forte (quanto baste para dar ponto)

Pastilhas de chocolate ou grãos de café

Modo de preparo

Massa

Bata a margarina com o açúcar na batedeira até obter um creme claro e fofo. Acrescente o mel e as gemas, batendo bem. Adicione as passas maceradas no rum, a castanha de caju, o leite, a farinha de trigo e as especiarias, misturando até formar uma massa homogênea. Incorpore o fermento delicadamente. Bata as claras em neve e misture à massa, envolvendo suavemente para manter a leveza. Despeje a massa em forma untada e enfarinhada. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até assar completamente. Deixe esfriar e desenforme o bolo no prato onde vai servir.

Modo de preparo

Creme de café

Bata a margarina até ficar cremosa. Acrescente o açúcar de confeiteiro aos poucos, batendo até obter um creme leve. Adicione o café forte ainda quente, aos poucos, até atingir um creme macio e homogêneo. Cubra o bolo com creme e decore-o a gosto com os ingredientes mencionados.