BOLO DE MARACUJÁ

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

Massa

4 gemas

2 xícaras (chá) de açúcar

6 colheres (sopa) de margarina

¾ xícara (chá) de polpa de maracujá (com sementes)

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

4 claras em neve

Ingredientes

Cobertura

Polpa de 1 maracujá

4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Massa

Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a margarina até obter um creme claro e homogêneo. Acrescente a polpa de maracujá e bata apenas para incorporar. Junte a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando até a massa ficar uniforme. Incorpore delicadamente as claras em neve, mexendo com uma espátula, de baixo para cima. Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 180°C por 35 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

Modo de preparo

Cobertura

Misture a polpa de maracujá com o açúcar. Espalhe sobre o bolo ainda quente. Leve novamente ao forno por cerca de 10 minutos, até a calda reduzir levemente e as sementes ficarem crocantes.