BOLO DE MAÇÃ COM IOGURTE E LIMÃO SICILIANO

Rendimento: 10 a 12 porções

Tempo de preparo: 70 minutos

Ingredientes

Massa

3 maçãs médias picadas em cubos pequenos

Suco e raspas de 1 limão siciliano

175g de manteiga sem sal (em ponto pomada)

150g de açúcar (aprox. ¾ de xícara)

3 ovos

250g de farinha de trigo (aprox. 2 xícaras rasas)

100g de iogurte grego (½ xícara ou 1 potinho)

Gotas de essência de baunilha

1 pitada de sal

½ colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes

Cobertura

Açúcar e canela a gosto

Modo de preparo

Massa

Regue as maçãs picadas com o suco de limão para evitar que oxidem. Reserve. Na batedeira, bata a manteiga, os ovos, o açúcar, a baunilha e o sal até obter um creme claro e homogêneo. Adicione a farinha peneirada, as raspas de limão e o fermento. Acrescente o iogurte e bata por cerca de 2 minutos, apenas até incorporar. Incorpore as maçãs delicadamente com uma espátula. Despeje a massa em uma forma de 24 cm untada e enfarinhada. Polvilhe açúcar e canela por cima. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 160°C por 45 a 50 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

Dica

Esse bolo fica mais úmido e denso por causa do iogurte e da maçã. Se quiser uma textura mais aerada, você pode separar as claras, bater em neve e incorporar no final.