BOLO DE FUBÁ SUPERFOFO COM GOIABADA

Rendimento: 10 porções (1 bolo médio – forma de 22 a 24 cm)

Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes

3 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de fubá

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

Ingredientes

Recheio

150 a 200g de goiabada em cubos

1 colher (sopa) de farinha de trigo (para envolver a goiabada)

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite por cerca de 2 minutos. Acrescente o fubá, a farinha de trigo e o sal, batendo até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela, adicione o fermento e misture delicadamente. Passe os cubos de goiabada na farinha de trigo (isso evita que afundem na massa). Despeje metade da massa na forma untada e enfarinhada, distribua parte da goiabada, cubra com o restante da massa e finalize com o restante da goiabada. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

Dicas para um bolo superfofo

Utilize ingredientes em temperatura ambiente, especialmente o leite.

Não bata o fermento no liquidificador; incorpore-o delicadamente à massa.

Para uma textura ainda mais macia, substitua 2 colheres (sopa) de farinha de trigo por 2 colheres (sopa) de amido de milho.