BOLO DE FUBÁ SEM GLÚTEN

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes

Bolo

2 xícaras (chá) de fubá

1 xícara de leite (chá) de leite

½ xícara (chá) de óleo

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

1 e ½ xícara (chá) de açúcar

3 ovos

½ xícara (chá) de amido de milho (ou farinha de arroz)

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

Ingredientes

Recheio

250g de goiabada

½ xícara (chá) de água

Modo de preparo

Coloque uma panela no Cooktop Fischer, aqueça o leite, o óleo, a manteiga e o sal até quase ferver. Despeje sobre o fubá e misture bem até virar um creme. Deixe amornar. Misture o açúcar ao creme de fubá. Acrescente os ovos, um a um. Incorpore o amido de milho (ou farinha de arroz). Finalize com o fermento, misturando delicadamente.  Derreta a goiabada com a água até formar um creme. Em uma assadeira untada, coloque metade da massa. Adicione a goiabada.  Cubra com o restante da massa. Asse no Forno Fischer preaquecido a 180°C por 40–50 minutos.  Sirva em seguida.

Dicas

O amido deixa o bolo mais leve; a farinha de arroz dá mais estrutura — escolha conforme sua preferência.

Se quiser ainda mais maciez, adicione 2 colheres (sopa) de coco ralado.

Para um toque especial, coloque erva-doce na massa.