BOLO DE FUBÁ COM LARANJA

Rendimento: 16 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes

1 e ½ xícara (chá) de suco de laranja natural

2 xícaras (chá) de fubá

150g de manteiga

2 e ½ xícaras (chá) de açúcar

6 ovos (claras e gemas separadas)

1 colher (chá) de erva-doce

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Em um recipiente, misture o suco de laranja com o fubá e deixe hidratar por 20 minutos. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e as gemas até o obter um creme claro e fofo. Acrescente a erva-doce, o fubá hidratado e a farinha de trigo, misturando bem. Incorpore o fermento e, por último, as claras em neve, mexendo delicadamente com movimentos de baixo para cima. Despeje a massa em uma assadeira grande untada e enfarinhada. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Retire do forno, deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.