BOLO DE CHOCOLATE COM SUSPIROS
Rendimento: 16 porções
Tempo de preparo: 70 minutos
Ingredientes
Suspiros
3 claras
300g de açúcar
Ingredientes
Massa (Pão-de-Ló de Chocolate)
6 ovos
200g de açúcar
150g de farinha de trigo
50g de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
Ingredientes
Cobertura
500g de chocolate em barra
1 lata de creme de leite
Decoração
½ xícara (chá) de nozes picadas
7 cerejas
2 figos verdes em calda cortados em gomos
Modo de preparo
Suspiros
Em uma tigela refratária, misture as claras com o açúcar. Coloque uma panela em banho-maria no Cooktop Fischer, vá mexendo até o açúcar dissolver completamente. Transfira para a batedeira e bata até formar um merengue firme. Forre uma assadeira redonda média com papel manteiga untado, espalhe o merengue. Leve para assar no Forno Fischer a 100°C até secar. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme com cuidado. Reserve.
Modo de preparo
Massa
Bata os ovos com o açúcar na batedeira até obter um creme volumoso e claro (como pão-de-ló). Peneire e adicione a farinha, o chocolate e o fermento, misturando delicadamente. Despeje a massa em uma assadeira redonda média (mesma usada para os suspiros), untada e polvilhada. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 200°C até dourar. Retire, deixe esfriar e desenforme. Corte a massa ao meio no sentido horizontal.
Modo de preparo
Cobertura
Em um refratário, misture o chocolate picado com o creme de leite. Leve ao Micro-ondas Fischer por 1 minuto em potência alta. Mexa e repita até o chocolate derreter completamente e a mistura ficar homogênea. Reserve.
Montagem
Em um prato de servir, coloque uma metade do pão-de-ló. Recheie com uma camada do creme de chocolate. Coloque a segunda camada de pão-de-ló, espalhe mais creme e posicione o disco de suspiro por cima. Use o creme restante para cobrir as laterais do bolo. Aplique as nozes picadas nas laterais, pressionando com uma espátula. Decore o topo com cerejas formando uma flor e disponha os gomos de figo em volta.
Dica
Para uma versão diferenciada, experimente montar o bolo com o suspiro entre as duas camadas de pão-de-ló, criando uma textura surpreendente.