BOLO DE CHOCOLATE COM DOCE DE LEITE E GANACHE

Rendimento: 10 a 12 porções

Tempo de preparo 90 minutos

Ingredientes

Massa de chocolate

4 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de açúcar mascavo

½ xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de leite morno

1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% ou 70%

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

Ingredientes

Recheio

500g de doce de leite cremoso

1 caixa de creme de leite (opcional, para deixar mais leve)

Ingredientes

Ganache (cobertura)

250g de chocolate meio amargo

1 caixa de creme de leite

Flor de sal a gosto (finalização)

Ingredientes

Calda para umedecer

½ xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de baunilha

Modo de preparo

Massa

Bata os ovos, o açúcar e o açúcar mascavo até formar um creme claro. Acrescente o óleo e o leite morno. Adicione o chocolate em pó e misture bem. Incorpore a farinha de trigo peneirada. Finalize com o fermento e o sal, misturando delicadamente. Despeje a massa em forma untada e leve ao Forno Fischer preaquecido a 180 °C por 40 a 45 minutos.

Modo de preparo

Recheio

Misture o doce de leite com o creme de leite (opcional), até obter um creme mais leve e fácil de espalhar.

Modo de preparo

Ganache

Derreta o chocolate no Micro-ondas Fischer de 30 em 30 segundos. Misture o creme de leite até obter um creme liso e brilhante. Corte o bolo em 3 discos iguais. Coloque a primeira camada e umedeça levemente. Espalhe uma camada generosa de doce de leite. Repita o processo com a segunda camada. Finalize com a terceira camada. Cubra com a ganache, deixando escorrer levemente pelas laterais. Finalize com flor de sal a gosto.

Dica

Utilize chocolate meio amargo de boa qualidade para equilibrar o sabor doce do recheio.