BOLO DE CAFÉ E NOZES

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

Massa

4 ovos

200g de margarina em temperatura ambiente

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de café (preparado bem forte)

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de nozes picadas

Ingredientes

Cobertura

200g de geleia de laranja

100g de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela, bata a margarina, o açúcar e as gemas até formar um creme claro e homogêneo. Adicione o café frio e a farinha peneirada, batendo até obter uma massa uniforme. Acrescente o fermento e misture bem. Incorpore as nozes e, delicadamente, adicione as claras em neve, mexendo com movimentos suaves para manter a leveza da massa. Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, reduzindo a temperatura na metade do tempo. Retire o bolo do forno e deixe esfriar na própria forma. Desenforme o bolo e pincele a geleia de laranja por toda a superfície. Finalize polvilhando o açúcar de confeiteiro.

Dica

Para um sabor mais intenso, escolha nozes frescas e um café de boa qualidade.