BOLO DE ABACAXI COM RODELAS EM CALDA

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 70 minutos

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de água quente

3 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1 xícara (chá) de leite

3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 lata de abacaxi em calda (reserve a calda)

Cerejas em calda (opcional, para decorar)

Modo de preparo

Coloque uma panela no Cooktop Fischer e derreta 1 xícara de açúcar até formar um caramelo dourado. Acrescente cuidadosamente a água quente e mexa até dissolver completamente. Despeje o caramelo no fundo de uma forma redonda (25 cm de diâmetro) e espalhe bem. Escorra as rodelas de abacaxi (reserve a calda) e disponha-as sobre o caramelo. Se desejar, coloque cerejas no centro de cada rodela para decorar. Na batedeira, bata os ovos, o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e fofo. Adicione o leite e, aos poucos, a farinha de trigo peneirada. Por último, incorpore o fermento delicadamente com uma espátula. Despeje a massa sobre as rodelas de abacaxi caramelizadas. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 180°C por cerca de 40 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito. Retire do forno, aguarde cerca de 10 minutos e desenforme ainda morno, virando o bolo de cabeça para baixo sobre um prato grande.

Dica

Para um bolo ainda mais úmido, regue com 3 colheres (sopa) da calda do abacaxi logo após desenformar.

Fica delicioso servido com chantilly ou uma bola de sorvete de creme.