BOLO COM CREME DE CONFEITEIRO E ABACAXI
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 80 minutos
Ingredientes
Massa
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes
Creme de Confeiteiro
500ml de leite
4 gemas
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de manteiga
Ingredientes
Abacaxi
1 abacaxi maduro picado em cubinhos
3 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo
Massa
Bata os ovos, o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e fofo. Adicione o leite e a farinha de trigo aos poucos, misturando até ficar homogêneo. Acrescente o fermento e misture delicadamente. Despeje a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada (22 a 24 cm de diâmetro). Leve ao Forno Fischer preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos, ou até dourar. Deixe esfriar completamente e corte o bolo ao meio para rechear.
Modo de preparo
Creme de Confeiteiro
Coloque uma panela no Cooktop Fischer e adicione as gemas, o açúcar e o amido de milho, misture tudo até formar uma pasta. Acrescente o leite aos poucos, mexendo bem para não empelotar. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo, adicione a manteiga e a essência de baunilha, misture e cubra com plástico filme em contato com o creme. Deixe esfriar completamente antes de usar. Em uma panela, leve o abacaxi e o açúcar ao fogo médio. Cozinhe por 10 minutos, mexendo até soltar o suco e reduzir levemente. Deixe esfriar antes de montar o bolo. Corte o bolo ao meio. Espalhe metade do creme de confeiteiro e parte do abacaxi cozido entre as camadas. Coloque a outra metade do bolo por cima e cubra com o restante do creme. Decore com pedaços de abacaxi e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.
Dicas
Para um toque especial, adicione chantilly sobre o creme antes de decorar.
Pode substituir o abacaxi fresco por abacaxi em calda, se desejar um sabor mais doce e suave.
Fica lindo montado em taças individuais ou em camadas em uma travessa de vidro, valorizando o visual do creme e das frutas.