BOLO BOMBOCADO

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Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

 

Ingredientes

500ml de leite

4 ovos inteiros

2 colheres (sopa) de margarina

750 g de açúcar

250g de farinha de trigo

100g de coco ralado

2 colheres (sopa) de queijo muçarela ralado (pouco salgado)

1 colher (sopa) de fermento em pó

 

Modo de preparo

No liquidificador, coloque o leite, os ovos, a margarina, o açúcar, a farinha de trigo, o coco ralado e o queijo. Bata bem até obter uma mistura homogênea. Acrescente o fermento e bata rapidamente, apenas para incorporar. Despeje a massa em uma assadeira retangular untada e enfarinhada. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até dourar e firmar. Retire do forno, deixe esfriar e corte em pedaços para servir.

 

Dica

Esse bolo tem textura cremosa por dentro e levemente firme por fora. Para um toque especial, sirva com coco fresco ralado ou uma calda leve de leite condensado.