BOLO AMANTEIGADO COM DOCE DE LEITE

Rendimento: 12 a 15 porções (1 bolo de 20 a 22 cm – 2 camadas)

Tempo de preparo: 90 minutos

Ingredientes

200g de manteiga em temperatura ambiente

1 e ½ xícara (chá) de açúcar

4 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 pitada de sal

400 a 500g de doce de leite cremoso

½ xícara (chá) de leite (para umedecer)

Açúcar de confeiteiro ou cobertura a gosto

Modo de preparo

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Incorpore a baunilha. Intercale a farinha de trigo peneirada com o leite, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea. Acrescente o sal e, por último, o fermento, misturando suavemente. Despeje a massa na forma redonda de 22cm untada e enfarinha. Leve para assar no Forno Fischer preaquecido a 180°C por 35 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Corte o bolo ao meio, formando duas camadas. Umedeça levemente com leite. Espalhe uma camada generosa de doce de leite. Cubra com a outra parte do bolo. Finalize com açúcar de confeiteiro, mais doce de leite ou a cobertura de sua preferência.