BOLO 3 COCOS

Rendimento: 15 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Ingredientes

Massa

5 gemas

1 e ½ xícaras (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

¾ xícara (chá) de leite fervente (150 ml)

100ml de leite de coco fervente

5 claras em neve

1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)

Ingredientes

Calda e Cobertura

1 lata de leite condensado

100ml de leite de coco

1 xícara (chá) de leite

1 pacote de coco seco ralado fino (50 g)

1 xícara (chá) de creme de cacau e avelãs

1 pacote de coco seco queimado (100 g)

Modo de preparo

Massa

Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até formar um creme claro, fofo e aerado. Reduza a velocidade e acrescente a farinha, intercalando com o leite fervente e o leite de coco fervente, sempre alternando para manter a textura leve. Incorpore delicadamente as claras em neve e, por último, o fermento, mexendo com movimentos suaves de baixo para cima. Despeje a massa em uma assadeira retangular (22 x 32 cm) untada com desmoldante. Asse no Forno Fischer preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que o palito saia limpo.

Modo de preparo

Calda

Misture o leite condensado, o leite de coco e o leite. Reserve. Com o bolo ainda morno, faça furos com um garfo por toda a superfície. Regue com a calda, deixando o bolo bem úmido. Corte em 15 quadrados. Com um bico de confeitar, recheie cada pedaço com creme de cacau e avelãs. Polvilhe o coco seco queimado por cima. Leve à geladeira por mínimo de 2 horas antes de servir.

Dica

Para um sabor ainda mais intenso e apresentação elegante, sirva cada pedaço em forminhas de papel decoradas. Complemente com um fio de creme de avelãs aquecido no micro-ondas Fischer por poucos segundos, para atingir consistência fluida.